Pastırma
 
Kuşgömü
Sırt
Yağsız Pastırma
  Önkol Pastırma

Sucuk
 
Başyazıcı
Şahin
Müslümoğlu
  Nuret
  Korkmaz
  İmamoğlu

Şarküteri
  Pekmezler
Bal
Kavurma
Peynirler
  Salam
  Şekerleme
  Tahin
  Tereyağı
  Zeytin

Baharat
Biberler
Pekmezler
Çörekotu
Hindistancevizi
  Karanfil
  Karışımlar
  Kekik
  Kimyon
  Limontuzu
  Nane
  Sarımsak
  Sumak
  Tarçın
  Yenibahar
  Zencefil
     

Yöresel Ürünler
   
Girabulu
  Mantı

Döviz Bilgileri


Hava Durumu


  Pastirmanin tarihi

 

Evliya Çelebi'nin, Seyahatnamesi'nde, "Melukat ve imalat-i has beyaz ekmegi, lavasa yufkasi, katmerli böregi, matbah baharli böregi, lahm-i kadit nami ile söhret bulan kimyonlu sigir pastirmasi ve miskli et sucugu hiçbir yerde yoktur. Istanbul'a hediye olarak gider" diye övdügü Kayseri, ürettigi pastirmayla dünya çapinda hakli bir üne sahip. 20 çesidi bulunan pastirma, genelde sigir, deve, koyun ve keçi etinden yapiliyor.

Pastirmanin tarihi
Et, tuz ve kirmizi biberin birbirine karistirilarak, sarimsak ve çemenle bastirilip günes veya iste kurutulmasiyla meydana gelen bir çesit et yiyecegi olan pastirma, çok eski bir Türk yemegi ve et konservesidir. Tarihi, Orta Asya'da yasayan Hun ve Oguz Türklerine kadar ulasiyor. Yola veya savasa giden Türkler, gidasiz kalmamak ve fazla zaman harcamamak için, yanlarina tuzlanmis sigir ve buna benzer hayvan etleri alirlardi. Bu etleri, deri dagarciklar (kiliflar) içine, bazen da açiktan atin egerine baglayarak, bacaklarinin arasina iyice sikistirirlardi. Tuzlanmis et parçalari haftalar süren yolculuk esnasinda basila basila "pastirma" haline gelmis olurdu. Yemek pisirmek için vakti olmayan yolcu veya savasçi, hiç zaman kaybetmeden bu kolay ve besleyici etleri biraz keser yer, gidasini alirdi. Pastirma, Türkler vasitasiyla Rumeli'ye, Balkanlar'a ve çevresine götürüldü. Türkiye'de en iyi ve en çok pastirma, Kayseri'de üretiliyor. Pastirma genelde sigir, deve, koyun ve keçi etinden yapiliyor.

 
  İletişim Bilgileri
Adres
Kaleönü Caddesi No : 12 Kocasinan / KAYSERİ
Telefon
(0352) 231 15 55
Email
info@bursapazari.com
 
Duyurular

Yeni Web Sitemiz Yayına Baslamıstır
(26.07.2008)
....


Kampanyalar

Tarih - Saat


 
Copyright © 2008 - 2009 Tugra Gıda San. Tic. Ltd. Şti. Tüm hakları saklıdır.

tasarım : zirvedigitalarts